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水在生物体内的作用

    水是生命存在的环境条件,同时也是生活物质本身化学反应所必需的成分,水对于维持生物体的正常生理活动有着重要的意义,因此水是生物体不能缺少的物质。

    1.水是细胞内的良好溶剂

    生物体内的大部分无机物质及一些有机物,都能溶解于水。水是物质扩散的介质,也是酶活动的介质。细胞内的各种代谢过程,如营养物质的吸收,代谢废物的排出,以及一切生物化学反应等,都必须在水溶液中才能进行。

    2.水的其他作用

    ①由于水分子的极性强,能使溶解于其中的许多种物质解离成离子,这样也就有利于体内化学反应的进行。

    ②由于水溶液的流动性大,水在生物体内还起到运输物质的作用,将吸收来的营养物质运输到各个组织中去,并将组织中产生的废物运输到排泄器官,排出体外。

    ③水的比热大,1 g水从15 ℃上升到16 ℃时需要4.18 J热量,比同量其他液体所需要的热量多,因而水能吸收较多的热而本身温度的升高并不多。水的蒸发热较大,1 g水在37 ℃时完全蒸发需要吸热2.40 kJ,所以蒸发少量的汗就能散发大量的热。再加上水的流动性大,能随血液循环迅速分布全身,因此水对于维持生物体温度的稳定起很大作用。

    ④水还有润滑作用。

    ⑤对植物来说,水能保持植物的固有姿态。由于植物的液泡里含有大量的水分,因而可以维持细胞的形态而使植物枝叶挺立,便于接受阳光和交换气体,保证正常的生长发育。

    ⑥对生物体的生命活动起重要的调控作用。生物体内水的含量的多少以及水的存在状态的改变,都影响着新陈代谢的进行。一般情况下,代谢活跃时,生物体内的含水量在70%以上含水量降低,则生命活动不活跃或进入休眠。当自由水比例增加时,生物体的代谢活跃,生长迅速而当自由水向结合水转化较多时,代谢强度就会下降,抗寒、抗热、抗旱的性能提高。