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12．一次性静脉滴注氨基酸过多，则过多的氨基酸主要发生下列哪种代谢（　　）

A．合成组织蛋白                        B．脱氨基后，氧化放能

C．转氨基后形成新的氨基酸              D．转化成糖类和脂肪

13．蛋白质在人体内代谢的最终产物是（　　）

A．C、H、O、N等元素    B．氨基酸    C．CO₂、H₂O、尿素    D．CO₂、H₂O

14．用含¹⁵N标记的(NH₄)₂SO₄给水稻施肥，经过放射性跟踪检测，结果在猪的唾液和尿液中均能检测到¹⁵N的存在，那么唾液和尿液中最终检测到的¹⁵N的形成分别是由于什么作用的缘故（　　）

A．蛋白质水解、脱氨基作用                 B．氨基酸脱水缩合、脱氨基作用

15．苏氨酸       丁酮酸+NH₃、谷氨酸+丙酮酸      酮戊二酸+丙氨酸，上述两个反应分别属于（　　）

A．氨基转换作用和分解作用                 B．氨基转换作用和缩合作用

C．脱氨基作用和氨基转换作用               D．分解作用和聚合作用

iii        蛋白质代谢与人体健康：转氨酶升高、营养不良

1．在医学上，常常把血清中的某些转氨酶的数值高低作为诊断肝脏疾病的主要依据之一，对这一事实，正确的叙述是（　　）

A．转氨酶对肝脏是有害的               B．肝脏是蛋白质转化的重要器官

C．人体中只有肝脏存在转氨酶           D．肝脏是合成转氨酶的唯一场所

2．长期偏食的人容易造成机体蛋白质合成障碍，这是因为（　　）

A．氨基酸数量供应不足                     B．能量供应不足

C．氨基酸种类供应不足                     D．缺少合成蛋白质的各种酶

3．我国民间常在玉米面中加豆粉做食品，这样可提高食品的营养价值。其中的道理是（　　）

A．玉米面和豆粉的混合物中各种氨基酸含量的比例与人体蛋白质一致

B．玉米面粉中只含淀粉不含蛋白质，而豆粉中含大量的蛋白质

C．玉米面中缺乏赖氨酸，而豆粉中含有大量的赖氨酸

D．玉米面中掺加豆粉制成的食品，更容易被人体吸收消化

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