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ii          专一性

1．淀粉酶只能催化淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖酶只能催化麦芽糖水解成葡萄糖，上述事实说明酶具有（　　）

A．有效性        B．专一性        C．局限性        D．多样性

2．某同学将蛋白酶加入蛋白质中，发现蛋白质能水解，然而将蛋白酶加入多肽中，却没有发现多肽水解，这一实验说明酶的（　　）

A．高效性          B．专一性          C．多样性          D．稳定性

3．在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于除去其细胞壁（　　）

A．蛋白酶        B．盐酸        C．纤维素酶        D．淀粉酶

4．能催化淀粉酶水解的酶是（　　）

A．淀粉酶          B．蛋白酶          C．脂肪酶          D．肽酶

5．若某细胞经过某种物质的处理后，细胞膜仅具有自由扩散的运输方式，则处理该细胞的物质最可能是（　　）

A．淀粉酶          B．蛋白酶          C．脂肪酶          D．生长素

6．关于探索淀粉和蔗糖水解作用的实验原理的叙述中，不正确的是（　　）

A．淀粉和蔗糖都是非还原性糖，在加热条件下与斐林试剂作用不产生砖红色沉淀

B．淀粉在淀粉酶的作用下能水解成还原性糖

C．蔗糖能在淀粉酶的作用下水解成还原性糖：葡萄糖和果糖

D．淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖的水解，是通过有无还原性糖特定的颜色反应而证明的

7（多选）．验证酶的专一性实验中，下列操作符合要求是（　　　）

A．隔水煮沸的开水，可提前煮至沸腾状态

B．实验前最好用斐林试剂检验一下蔗糖和淀粉的纯度

C．用斐林试剂需提前配置好备用

D．用作对比实验的蔗糖溶液最好提前配置好备用

8（2006广东生物）（多选）．下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验设计及结果。

根据实验结果，以下结论正确的是（　　　）

A．蔗糖被水解成非还原糖　　　　　　　B．淀粉在淀粉酶的作用下水解成还原糖

C．淀粉酶活性在60℃比40℃高　　　　 D．淀粉酶对蔗糖的水解具有专一性

9．下面是验证唾液淀粉酶专一性的实验设计。已知：

⑴ 滴加本迪森试剂如出现黄色，证明还原糖的存在；

⑵ 唾液淀粉酶将淀粉水解成麦芽糖，但不能水解蔗糖成为葡萄糖和果糖。麦芽糖、果糖、葡萄糖具有还原性，淀粉和蔗糖不具有还原性。

⑴ 表中的3号试管和4号试管各留下了一处空白，你认为3号试管的空白处的处理应是__________________，4号试管的空白处的处理应是_________________，其理由是________________________________________________________________________。

⑵ 实验中1号和2号试管起___________作用。

⑶ 实验结果说明________号试管内有还原性糖的存在。

⑷ 本实验中保持试管温度为37℃的理由是_____________________________________。

答案．⑴ 加入1滴唾液；不加水；保证每试管有等量的物质，从而证明实验结果的差异是由唾液淀粉酶的作用引起的

⑵ 对照       ⑶ 3       ⑷ 唾液淀粉酶在37℃左右时催化效率最高

10．在人体的各种生理活动中，具有专一性的物质是（　　）

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