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i            空间结构

1．蛋白质和多肽的主要差别在于蛋白质（　　）

A．包含的氨基酸多    B．能水解成氨基酸     C．分子量大    D．空间结构更复杂

2．鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（　　）

A．肽键            B．肽链            C．空间结构            D．氨基酸

ii          蛋白质的多样性

1．肌肉蛋白和血红蛋白都是蛋白质，但它们的功能不同，其原因最可能是（　　）

A．它们的组成元素不同    B．它们的相对分子质量不同     C．它们的分布部位不同

D．它们所含的氨基酸种类、数目、排列顺序及空间结构不同

2．头发和肌肉的主要成分均为蛋白质，但功能相差极大，原因是（　　）

A．细胞形状不同                B．分布不同

C．属于不同的系统              D．蛋白质分子的结构存在差异

3．生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（　　）

A．组成肽键的化学元素不同         B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同

C．氨基酸排列顺序不同             D．蛋白质的空间结构不同

4．人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌、心肌、骨骼肌的功能特性各不相同，这是因为（　　）

A．肌细胞的形状不同               B．在体内分布不同

C．支配的神经不同                 D．构成肌肉的蛋白质结构不同

5．催产素、血管舒张素都是含有9个氨基酸的多肽，但生理功能不同。主要原因可能是两种多肽的（　　）

①氨基酸种类不同               ②氨基酸排列顺序不同

③氨基酸结合方式不同           ④在细胞内合成的场所不同

A．①②            B．③④            C．①③            D．②④

6．用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下：

⑴ 表中①②③的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的______________________________________________不同。

⑵ 表中③与④、⑤与⑥虽功能相似，但各自有专一性。它们之间的差异主要取决于______________________________________________。

⑶ ⑧的生理功能说明蛋白质具有_______________作用。⑨的生理功能说明蛋白质具有__________________作用。⑩的生理功能说明蛋白质具有__________________作用。⑩有4条肽链，574个氨基酸分子，脱水缩合过程中生成___________分子水。

⑷ 这些实例说明蛋白质的分子结构具有_______________________________________，这种特点决定了___________________________________。

答案：⑴ 种类、排列                     ⑵ 氨基酸种类、数目和排列不同

⑶ 调节；免疫；运输；570          ⑷ 多样性；蛋白质的多种功能

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